살면서 가장 여유로운 시간

TV에서 등갈비 먹는게 나와 등갈비찜을 새봤는데 백종원의 요리비책에 있는 돼지김치찜을 보고 등갈비를 넣어서 해보았다 준비물은 유튜브에서 캡쳐한 사진으로 대체 양파, 대파, 청양고추를 손질해놓고 등갈비에 설탕1T 넣고 30분 정도 핏물을 뺏다 끓는울에 3분정도 데쳤다 찬물에 깨끗이 씻어내고 푹 익은 김치를 냄비 바닥에 깔고 그 위에 등갈비를 놓고 양파, 대파를 넣고 잠길정도로 물을 붓는다 간마늘 1T 추가 고추가루 2T 추가 설탕 3T 추가 된장 1T 추가 끓어 오르면 국간장이나 액젓 혹은 소금으로 간을 앛추고 다시 끓인다 그릇에 예쁘게 담아서 맛있게 냠냠 간만에 맛있게 먹었다

매운돼지갈비 찜이 먹고싶어 어남선생 레시피를 따라 해봤다 준비물 돼지갈비 1kg, 양파1, 대파1, 진간장5, 참치액5, 설탕5, 식초1, 고추가루3, 다진마늘3, 케첩2, 후추20바퀴, 청양고추2 돼지갈비는 설탕을 1T넣고 30분정도 빗물을 뺏다 양파, 대파,청양고추를 손질해놓고 먹기좋은 크기로 잘라 기름진 부분이 아래로 가도록 하고 소금 두꼬집정도로 간을 하고 프라이팬에 구웠다 자주 뒤집으면 물이 생기니 3분 정도는 뒤집지 말고 겉면이 노릇하게 될때까지 그대로 둔다 설탕을 넣고 중불로 바싹하게 될때까지 굽는다 식초를 1T 넣고 참치액5, 진간장5T를 넣고 끓이면서 타지 않게 중불로 볶는다 그다음 고추가루 3T 준비한 양파, 대파, 청양고추를 넣고 다진마늘 3T 조금 볶다가 케첲 2T첨가후 양파가 숨이..

식용유 넣고 쥐포를 노릇하게 살짝 구워 준다 구워진 쥐포를 가위로 한입 크기로 자르고 식용유 두르고 고추가루1, 고추장1, 맛술2, 진간장0.5, 간마늘1, 요리당1을 넣고 끓인다 여기에 자른 쥐포를 넣고 한번 더 볶는다 양념이 골고루 배이면 마요네즈1 넣고 한번더 볶는다 불을 끄고 참기름 조금 통깨 솔솔 뿌리면 완성

냉장고에 오랫동안 보관 되어 있던 멸치가 있어 고추장 볶음믈 만들어 보았다 준비물 : 멸치, 고추장, 식용유, 설탕, 올리고당, 마늘 우선 멸치 손질을 하고 잡내를 없애려고 살짝 볶아주었다 식용유를 두르고 다시한번 볶아주었다 부스러기가 많아 채에 받쳐주고 마늘을 식용유에 볶아주었다 여기에 고추장 넣고 설탕 넣고 올리고당도 조금 넣었다 보글보글 끓였다 채에 받쳐둔 멸치를 넣고 한번 더 볶아주면 끝~~~ 완성된 사진이 없네??? 그래도 밥 반찬으로 맛있게 먹었다