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살면서 가장 여유로운 시간
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펀스토랑에서 생전에 음식을 만들어보지 않은 어르신을 모시고 간단히 할수있는 된장찌개를 알려 주는걸 보고 따라 해보았다 준비물 : 된장, 쌈장, 두부, 애호박, 감자, 차돌박이, 소금, 식초, 청양고추, 양파 물 1L를 냄비에 붓고 애호박 반개를 한입 크기로 자르고 양파 반개도 잘게 썰어 놓고 감자 2개 한입 크기 모든 재료를 한번에 다 넣고 끓인다 추가로 다진마늘 1T, 소금 1/5T, 된장3T, 쌈장1T 넣고 팔팔 끓인다 중불로 낮추고 여기에 식초 0.5T 넣고 뚜껑을 닫고 10분정도 끓여주면 채수도 우러나온다 두부도 한입크기 차둘박이도 넣고 청양고추 썰고 모두 넣고 중불에 3분 정도 더 끓이면 끝!!! 차돌박이가 너무 두꺼워 다음엔 더 얇은거로 하거나 어묵을 넣어서 해봐야겠다
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초간단 팽이 불고기 덮밥 오늘은 술안주가 필요해 만들었다 준비물 : 팽이버섯, 불고기양념, 참기름, 간장 팽이버섯 밑둥을 잘라 준비한다 불고기 양념 2T 참기름 1T 간장1T 랩에 싸서 전자레인지에 3분간 돌린다 완성 이렇게해서 밥위에 올려 덮밥을 만들어 먹으면 맛있다 그러나 오늘은 술안주로 냠냠~~~
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재료 : 나는 통삼겹 대신에 집에 있는 앞다리살로 조리를 했다 간이 베이도록 포크로 쿡쿡 찔러준뒤에 후추를 살짝 푸려 주었다 양파를 얇게 썰어주고 냄비 바닥에 양파와 대파를 깔아주고 고기를 얹고 마늘도 같이 얹어 주었다 그위에 생강 조금 대파도 더 얹었다 청주도 3T 정도 추가 뚜껑을 덮고 20분간 중불로 삶아준다 그사이 양념을 만들었다 간장5T, 맛술5T, 설탕2T, 물엿2T를 넣고 잘 저어준다 20분후 고기를 뒤집고 20분 더 삶아준다 총40분뒤 고기를 아까 만들어 놓은 양념에 넣고 다지 10분정도 중불에 삶는다 뒤집어서 5분정도 약불에 또 삶아준다 짠 드디어 완성!!!김치찌게와 함께 쌈에 싸서 맛있게 먹었다 할수 있는 음식이 하나하나 늘어나고 있다
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간단히 할수 있는 볶음밥 준비물 대파, 멸치액젓, 식용유, 설탕, 계란 대파를 잘게 다진후 식용유와 1대1의 비율로 볶아 파기름을 만든다 멸치액젓 2T 설탕1T 넣고 잘 볶아 준다 햇반으로 두개정도의 밥을 넣고 불을 줄이고 잘 비벼준다 다시 불을 켜고 계란 두개를 풀어서 오믈렛을 만든다. 계란에 소금간 약간 첨가 나는 미리 계란을 풀어서 준비했다 오믈렛이 완성 되면 밥과 다시 잘 비벼주면 끝!!! 먹어보니 조금 짠느낌이 있어 밥을 추가했고 액젓 양을 1.5T 로 줄이는게 좋을것 같다
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오늘 코스트코에서 연어 한팩을 구입했다 편스토랑에서본 연어요리를 만들어 보았다 준비물 : 연어,대파,양파, 참기름, 트러플 오일,간장 대파를 잘게 썰고 양파도 잘게 썰었다 그리고 주된 재료인 연어도 잘게 썰었다 세가지 재료를 모두 넣고 잘 섞었다 참기름, 간장,트러플 오일을 각각 1숟갈씩 넣고 다시 비볐다 일단 맛있어 보인다 모양을 잡기위해 작은 잔에 넣고 꾹꾹 눌러 담았다 숟가락으로 떠서 접시에 담으니 모양이 그럴싸 하다 여기에 트러플 오일을 뿌려서 먹으면 맛이 더 좋다고 했는데 나는 이대로가 더 나았다
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요리 프로그램을 보다보니 칵테일도 한번씩 나온다 이번엔 어남주 준비물 : 막걸리, 우유, 연유, 럼주, 각얼음 막걸리, 우유, 연유, 각얼음을 넣고 세게 많이 흔들어야 되니 완전히 밀폐가 되는 텀블러가 있어야 된다 어정쩡한 것에 넣고 흔들면 폭발 위험이 있다럼주는 마지막에 살짝 첨가한다 럼주 넣기 전과후 두가지 다 맛을 보고 취사선택하면 되겠다 나는 넣은것 아이들은 넣지 않은게 더 낫다고 한다