살면서 가장 여유로운 시간

TV에서 등갈비 먹는게 나와 등갈비찜을 새봤는데 백종원의 요리비책에 있는 돼지김치찜을 보고 등갈비를 넣어서 해보았다 준비물은 유튜브에서 캡쳐한 사진으로 대체 양파, 대파, 청양고추를 손질해놓고 등갈비에 설탕1T 넣고 30분 정도 핏물을 뺏다 끓는울에 3분정도 데쳤다 찬물에 깨끗이 씻어내고 푹 익은 김치를 냄비 바닥에 깔고 그 위에 등갈비를 놓고 양파, 대파를 넣고 잠길정도로 물을 붓는다 간마늘 1T 추가 고추가루 2T 추가 설탕 3T 추가 된장 1T 추가 끓어 오르면 국간장이나 액젓 혹은 소금으로 간을 앛추고 다시 끓인다 그릇에 예쁘게 담아서 맛있게 냠냠 간만에 맛있게 먹었다

매운돼지갈비 찜이 먹고싶어 어남선생 레시피를 따라 해봤다 준비물 돼지갈비 1kg, 양파1, 대파1, 진간장5, 참치액5, 설탕5, 식초1, 고추가루3, 다진마늘3, 케첩2, 후추20바퀴, 청양고추2 돼지갈비는 설탕을 1T넣고 30분정도 빗물을 뺏다 양파, 대파,청양고추를 손질해놓고 먹기좋은 크기로 잘라 기름진 부분이 아래로 가도록 하고 소금 두꼬집정도로 간을 하고 프라이팬에 구웠다 자주 뒤집으면 물이 생기니 3분 정도는 뒤집지 말고 겉면이 노릇하게 될때까지 그대로 둔다 설탕을 넣고 중불로 바싹하게 될때까지 굽는다 식초를 1T 넣고 참치액5, 진간장5T를 넣고 끓이면서 타지 않게 중불로 볶는다 그다음 고추가루 3T 준비한 양파, 대파, 청양고추를 넣고 다진마늘 3T 조금 볶다가 케첲 2T첨가후 양파가 숨이..

식용유 넣고 쥐포를 노릇하게 살짝 구워 준다 구워진 쥐포를 가위로 한입 크기로 자르고 식용유 두르고 고추가루1, 고추장1, 맛술2, 진간장0.5, 간마늘1, 요리당1을 넣고 끓인다 여기에 자른 쥐포를 넣고 한번 더 볶는다 양념이 골고루 배이면 마요네즈1 넣고 한번더 볶는다 불을 끄고 참기름 조금 통깨 솔솔 뿌리면 완성

냉장고에 오랫동안 보관 되어 있던 멸치가 있어 고추장 볶음믈 만들어 보았다 준비물 : 멸치, 고추장, 식용유, 설탕, 올리고당, 마늘 우선 멸치 손질을 하고 잡내를 없애려고 살짝 볶아주었다 식용유를 두르고 다시한번 볶아주었다 부스러기가 많아 채에 받쳐주고 마늘을 식용유에 볶아주었다 여기에 고추장 넣고 설탕 넣고 올리고당도 조금 넣었다 보글보글 끓였다 채에 받쳐둔 멸치를 넣고 한번 더 볶아주면 끝~~~ 완성된 사진이 없네??? 그래도 밥 반찬으로 맛있게 먹었다

집에서 간단하게 만드는 스팸 파스타 재료 : 물, 간장, 스팸, 양파 반개, 간마늘 1T, 설탕 1T, 식초, 케찹, 후추 물 2L에 간장 4T 를 넣고 끓인다 간장으로 면수를 만들면 맛이 풍부해진다 스팸 반개를 비닐봉지에 넣고 어깬다 작은 큐브 모양으로 잘게 썰어도 괜찮다 양파 반개를 잘게 썬다 식용유 2바퀴 정도 두르고 햄이 꺼뭇꺼뭇하게 될때까지 볶는다 불을 줄이고 양파 반개, 간마늘 1T 를 넣는다 불을 조금 더 줄이고 설탕 1T를 넣는다 불을 더 줄이고 간장 2T 불을 완전히 끄고 케찹 4T 정리를 하면 으깬햄 볶다가 양파, 마늘 넣고 더 볶고 설탕, 간장, 케찹 넣고 또 볶는다 소스 만드는 사이 끓는 면수에 파스타 1인분 넣고 삶는다 면을 건져서 소스에 넣고 버무리고 간장 면수 한컵 추가 여기에..

몸이 안좋을때 전복죽이 좋다하여 만들어 보았다 준비물 : 전복 4마리, 쌀 두컵, 참기름 먼저 전복 손질 마트에서 구입한 전복에 굵은 소금을 뿌리고 1차 세척후 솔로 구서구석 문질러 주었다 전복이 깨끗해졌다 끓는 물에 10초간 담근후 꺼냈다 숟가락으로 뾰족한 부분에 밀어 넣으면 깔끔하게 떨어진다 껍질을 모두 쉽게 제거했다 이번엔 내장을 분리해서 따로 보관했다 전복에 칼집을 내고 잘게 썰어주었다 참기름을 두르고 약불에 볶았다 소금을 조금 넣어 간을 하고 불린쌀 두컵을 넣고 다시 볶았다 전복 내장을 넣고 다시 볶았다 내장이 적어 색깔이 잘 나지 않았다 여기에 까나리 액젓 3T를 넣고 다시 볶았다 여기에 물 1L를 넣고 맛술을 3T 정도 넣으면 내장의 비린맛을 줄일수 있다 이제 팔팔 끓이면 된다 물이 졸아들면..

육포를 가지고 육회 느낌이 나는 육포 고추장 만들기 재료 육포를 먹기좋게 가위로 잘라준다 팬에 육포와 물을 붓고 볶는다 물이 졸아들면 다진마늘을 넣고 다시 볶는다 설탕, 참기를을 넣고 볶기 불을 꺼고 고추장을 넣고 다시 볶기 깨를 뿌려 주면 끝~~~ 먹어보니 생각보다 딱딱하다 이가 좋지 않아 먹기가 힘들었다 조금 더 부드럽게 할 방법을 찾아야겠다

비빔국수를 갑자기 만들어야 되서 비빔장을 찾아보니 간단히 만들수 있는게 있었다 초간단!!! 고추장,설탕, 참기름, 간마늘 요렇게 넣고 섞기만 하면 끝~~~ 무언가 조금 허전한 느낌이 있어 식초를 조금 넣으니 훨씬 나은것 같다